آیا ماهیتابه ها و ظروف نچسب (تفلون) خطرناک
هستند؟
ظروف تفلون حاوی ماده ای شیمیایی بنام
PFOA
(اسید پرفلوئورواوکتانوئیک) هستند که
ممکن است سرطان زا باشد ولی هنوز خطر آن برای انسانها ثابت
نشده است.
PFOA
در محیط زیست باقی می ماند و از بین
نمی رود. طبق تحقیقات میزان بسیار کمی ازاین ماده شیمیایی در
خون بیش از 95% از آمریکایی ها یافت شده است. با توجه به این
مساله آیا باید ظروف تفلون را دور بیندازیم؟
جواب این سوال ساده نیست. به احتمال قوی، خطر
اصلی PFOA
از ظروف خانگی
نیست بلکه از PFOA
رها شده در محیط زیست (آب و هوا و خاک) در طی
تولید ظروف تفلون است، یعنی مشکل از مواد زاید کارخانه های
تولید تفلون است نه از خود ظروف تفلون.
پروفسور رابرت وولک، استاد شیمی دانشگاه
پیترزبرگ، می گوید تنها حالتی که ظروف تفلون قطعا خطرناک می
شود وقتی است که این ظروف تا حد 600 درجه فارنهایت گرم شوند.
در چنین حالتی همه جور گاز سمی از آنها متصاعد می شود.
اگر ظرف تفلون خالی را فقط چند دقیقه روی گاز
بگذارید حتی قبل از اینکه بوی سوختن آن را بشنوید، اتاقتان پر
از گازهای سمی شده است. این گازها باعث سر درد و لرز شده و
پرنده های خانگی را که ششهای حساس دارند در جا می کشد. در صورت
چنین اتفاقی بلا فاصله پنجره ها را باز کنید تا هوای اتاق عوض
شود.
اما اکثر اوقات پخت و پز عادی با ظرف تفلون
مشکلی ایجاد نمی کند. حتی ظروف تفلون خش دار هم حاوی
PFOA
آنچنانی نیستند.
نتیجه: اگر از ظروف تفلون درست استفاده
کنید خطر ندارد. ولی اگر خانه شما نزدیک کارخانه تفلون سازی
است جانتان در خطر است.
|
